Ceviche

Préparation: 15min
Macération: 4H
Réfrigération: 2H au moins

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500gr de filet de daurade
• 15 citrons verts
• 3 tomates
• 4 petits piments verts
• 1 oignon
• 6 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 10 olives
• 2 cuillères à café d'origan
• sel
• poivre

Essuyez les filets de daurade et coupez-les en petit dés. Pressez les citrons verts. Mettez les dés de poisson dans un plat en terre cuite, ajoutez le jus de citron qui doit entièrement les recouvrir. Laissez macérer 4H au frais.

Ebouillantez les tomates, rafraîchissez-les, pelez-les et coupez-les en petits morceaux. Lavez les piments, fendez-les en 2, épépinez-les. Epluchez et émincez l'oignon.

Retirez les dés de poisson de la marinade, égouttez-les soigneusement dans du papier absorbant. Mettez-les dans un plat avec les tomates, les piments, l'oignon et la coriandre hachée. Salez, poivrez, mélangez bien. Laissez reposer 2H au moins au réfrigérateur, et de préference une nuit entière.

Au moment de servir, ajoutez les olives et saupoudrez d'origan.

Bon app!!!!!!!

Ceviche de dorade à la mexicaine

Préparation: 15min
Cuisson: il n'y en n'a pas pour ce plat
Marinade: 3H


Ingrédients pour 4 pers:
500gr de filet de dorade, 2 oignons, 1 piment vert, 4 citrons verts, sel, poivre du moulin

1. Vérifiez que le filet ne contienne plus aucune arête en effleurant la surface du poisson du bout des doigts. Taillez-le en cubes d'environ 1.5cm de côté et mettez-les dans un plat creux.
2. Fendez le piment sur sa longueur, retirez les graines éventuelles et coupez-le en tout petits morceaux. Taillez quelques fines rondelles au centre des citrons verts pour le décor et pressez les fruits. Versez le jus sur les cubes de poisson; ajoutez les oignons pelés et hachés et le piment. Salez, poivrez et mélangez.
3. Couvrez le saladier d'un film étirable, placez au frais et laissez mariner 3H en remuant de temps à autre. Servez très frais dans des coupes en décorant avec les rondelles de citron réservées.

Se sert froid !!!!
Bon appétit!!!